joi, 25 august 2016

Sfaturi practice - Conservarea usturoiului

Sfaturi practice - Conservarea ierburilor aromatice prin congelare

Am facut acest tip de conservare cu patrunjelul. De ce sa nu il prepar si sa-l conserv in congelator ? Aceasta metoda se poate aplica si altor tip de ierburi, exceptie facand rozmarinul, dafinul, salvia si cimbrul.Am lasat patrunjelul de anul trecut in gradina, in sol, astfel am avut patrunjel proaspat in primavara. Dar, cu caldura patrunjelul va face flori, deci am fost obligata sa-l smulg si sa seaman altul. Intre perioada cand il semanati si cand apare noul patrunjel, va trece minimum 2 luni.

Pentru a conserva rozmarinul, dafinul, salvia si cimbrul depunem crengutele intr-o cutie si punem direct in congelator.

Cu patrunjelul pe care l-am cules, voi aplica metoda de congelare a ierburilor aromatice.

Culegeti ierburile dimineata, cand sant cel mai parfumate. Sau daca cumparati un buchetel de patrunjel, restul puteti sa-l pregatiti pentru conservare in congelator.

Spalati patrunjelul, inlaturati tijele.

Mixati frunzele, intr-un robot.


Puneti in formele de facut gheata, patrunjelul tocat si acoperiti cu apa rece.

Eu am utilizat doua marimi de forme, una de capacitatea unei lingurite si cealalta de capacitatea unei linguri. In functie de ce am nevoie, voi utiliza un cub micut sau unul mai mare.

Depuneti in congelator 3 ore, dupa care le dezlipiti de forma.

Daca cuburile de aromate sant umide le depuneti pe o placa acoperita cu o folie de plastic, separate, le lasati inca o jumatate de ora in congelator.


Cum cuburile sant bine congelate, nu riscati sa se lipeasca intre ele in sacul de congelatie.

Cand aveti nevoie, scoateti cantitatea necasara din congelator si depuenti direct in lichidul fierbinte sau peste legume.

vineri, 12 august 2016

Inghetata cu doua ingrediente si fara turbina

 Aceasta inghetata, am vazut-o acum 2 zile pe un blog francez si mi-am zis ca merita sa o incerc, mai ales ca nu aveam nevoie de turbina sau de stabilizanti.

duminică, 3 iulie 2016

Fraisier - Tort cu capsuni


 De mult timp vroiam sa incerc aceasta reteta, il vad foarte des pe blogosfera. Reteta am facut-o din
" Le livre du pâtissier " o carte pentru cei care urmeaza cursuri de patiserie de BAC PRO.
Cum spune titlul blogului - este o reteta simpla si pentru o incepatoare ca mine. Nu am facut fotografii, de la inceput, pentru ca imi era frica de ce va iesi (poate ca nu se va tine sau altele ...). Data viitoare, imi va iesii mai bine !




duminică, 26 iunie 2016

Salata de ciuperci cu jambon si maioneza

Nu utilizez ciuperci in conserva, gasesc ca nu au acelasi gust, iar salata va avea mai putine arome, pentru ca ciupercile sant pline de apa si trebuie sa utilizati mai multa maioneza pentru un sos mai gros.

Toate ingredientele le aveti in titlul retetei - ciuperci, jambon si maioneza. Si daca aveti maioneza deja facuta sau o cumparati din comert, pentru ca este mai putin grasa, in 15 minute a-ti pregatit salata.

luni, 13 iunie 2016

sâmbătă, 11 iunie 2016

Galuste cu prune - gomboti

Reteta pe net exista in foarte multe variante, aluat cu cartofi - nu sant inebunita dupa, prefer cu cartofi si gris. Iar aluatul cu gris si cu multa grasime - unt sau margarina, nu ma atrage.

marți, 31 mai 2016

Baba cu rom - baba au rhum - savarine



 Pentru ca este prajitura favorita a sotului, am incercat-o de mai multe ori si am incercat mai multe retete. Este o reteta pe care putem sa o utilizam pentru baba cu rom sau savarine cu sirop de portocale.

luni, 23 mai 2016

Sfaturi practice - Conservarea legumelor prin congelare


Toate datele din aceasta rubrica le-am luat din Cartea de Notite de utilizare, a congelatorului meu  (in afara ierburilor aromatice si a usturoiului).
Am facut deja exemple in fotografii pentru conservarea fasolei pastai, usturoiului si patrunjelului, voi continua si cu celelalte legume de baza.

Legumele vor fi spalate, curatate si taiate.

In franceza se utilizeaza termenul de "blanchiment" - este prodeul de oparire prin fierbere

Conservarea fasolei prin congelare

Cum este vara, cald , legumele se gasesc din belsug si sant mai ieftine, este timpul ideal pentru a prepara conservele pentru iarna. Dar congelarea pastreaza cel mai bine vitaminele fructelor si legumelor...


Prefer conservarea prin congelare a fasolei pastai verzi sau galbene, pentru ca nu se schimba gustul ca siin conserva si este foarte simplu de realizat,

joi, 19 mai 2016

7 retete cu ficat de pui - pateu, salata, terina si tocanita

Ficatul de pui este un aliment care imi place sub toate formele - pateu, terina, salata sau tocanita. Mai jos aveti prezentate 2 retete de pateu,  2 de terina, 1 de salata si 2 retete de tocanita.

duminică, 8 mai 2016

Briose suisse

Mi se intampla sa fac de 2-3 ori aceiasi reteta, pentru ca am invatat un lucru - cand am musafiri, nu fac retete noi, pregatesc numai retete testate deja.

sâmbătă, 30 aprilie 2016

Prajitura cu mere rase


Am o mare problema cu retele in care cantitatile sant date in linguri - pentru ca ele pot fi rase sau cu varf, depinde de ingrediente. Iar o lingura de faina poate avea intre 15 si 30 g.

vineri, 22 aprilie 2016

Taboule

Taboule este o salata simpla de realizat, putem schimba ingredientele, in functie de legumele pe care le avem.
Taboule este o salata simpla de realizat, putem schimba ingredientele, in functie de legumele pe care le avem sau putem face un taboule cu piept

miercuri, 30 martie 2016